八月桂，别名八月香，木犀科、木犀属。原产于中国西南部和南部。它是中国南方地区常见的一种树，其花黄而芳香，可用于制作桂花茶、桂花酒、桂花糖等。据《本草纲目》记载，“桂以叶入药，治五脏风湿邪气，久服厚肠胃。”“桂子花开八月香”，故又称“八月桂”，为中国传统的名贵香料树种和中药之一。
树高可达10米左右。树冠圆球形或倒卵形；树皮灰褐色或暗灰色；幼枝被灰色绒毛。叶对生，叶片纸质，椭圆状披针形或倒披针形，长6-12厘米，宽2.5-5厘米。花芳香、黄白色；花冠筒状，长约1厘米。
植物学特征
1、木犀科，桂属落叶灌木或小乔木。单叶互生，叶片椭圆形或椭圆状披针形，长6-12厘米，宽2.5-5厘米。花芳香，黄色，直径2-3厘米。花萼5片，花冠筒状，长约1厘米，先端4裂，裂片短而钝。果核果状，长约5毫米。
2、花期10-11月。常绿阔叶小乔木或灌木。单叶互生或对生；叶柄长1-2厘米；叶片长椭圆形或倒卵形；先端短渐尖或锐尖，有小突尖头；基部圆形或楔形，有缘毛。花黄色，直径3-5毫米；花梗和花萼被柔毛。
植物文化
相传，在很久以前，有一对恋人，他们青梅竹马、两小无猜，情投意合，心心相印。可是，由于当时的社会原因和历史原因，他们被拆散了。分手时，他们约定：“到了秋天，桂花树开花的时候，就是我们团聚的时候。”
后来，这对恋人中的一位姑娘听说了这个消息，就精心挑选了一朵最大最美的桂花送给恋人。不久，这位姑娘就被选入皇宫作宫女。从此他们便天各一方。
一年后的中秋之夜，他们在桂花树下团聚了。当这对恋人再次相见时，只见眼前只剩下光秃秃的树枝了。这时，他们忽然想起约定好的事来：“等到桂花开的时候……”可是他们等呀等呀……一直等到桂花开遍整个山林……
人们为了纪念这对恋人，就把这种花命名为“八月桂”。
植物故事
相传，在古代有一位名叫吴刚的人，他十分喜爱月宫里的桂花，于是他就天天砍伐桂树，终于有一天，桂树砍倒了。吴刚也因此受到了惩罚，被贬到月宫当上了一名砍伐工人。可是由于他的这种行为使得月宫里的仙草被砍倒后都被砍倒了，而吴刚也被仙草的香气给熏醉了。因此，在中秋节时家家户户都要在院子里摆上一盆桂花，来表达对月宫里仙子的怀念之情。由于“八月桂”与“八月”谐音，所以后来又称八月桂花为“八月香”。
药用价值
八月桂的果实为木犀科植物桂花的成熟果实。种子为油料作物，有广泛的药用价值。中国民间应用桂花治疗各种疾病，民间使用方法多样，主要有以下几种：
1、治咳嗽：用桂花煎水服，可用于治疗咳嗽、气喘等症。
园林价值
园林中常做行道树，也可植于庭园中，或做盆景。
八月桂花开时香气馥郁，可用作香料。